南半球のオーストラリアならではのこの時期の新そばが入荷しました。

オーストラリアのニューサウスウェールズ州セントラルテーブルランド地区オレンジ市郊外の契約栽培地に常陸秋そばの種子を蒔き、５月初旬から中旬にかけて収穫しました。

このあたりの土地は、気候の変動が激しく、年によってはほとんど雨の降らない年もある所です。今年はまずまずの天候で良質な玄ソバが入荷しました。

数量が限られているので、業務用の限定販売と「水車」に3割ブレンドしていた北米産をこのオーストラリア産に変更させて頂きます。